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contacter l'auteur envoyer à un ami newsletter albums photos horizon aquarelles horizon coups de coeur horizon fleurs sauvages catégories escapades parlons en .... un produit, deux blogueuses derniers messages oeufs mimosa chou au tofu et crevettes sautés filets de carrelets en roulades, lentilles beluga et riz perlé huîtres gratinées bonne année ! décortiqué de moules safranées de guillaume tirel fenouil à la grecque tartare de canard, lentilles vertes et azukis germés,petits pois et autres légumes crus, vinaigrette au pamplemousse recette jaune contre l'endométriose : oeufs brouillés sucrés, crème anglaise au safran, pommes poêlées mince pies à la marmelade de fruits secs chou blanc au gingembre et citron vert quelques restes ..... devenus nems ! cheese-cake à la noix de coco jarret de boeuf braisé à l'ancienne façon jérôme cazanave gâteau financier aux framboises et participation au kkvkvk 61 derniers commentaires il faut que tu ailles voir chez mie , elle a sur pavés de cabillaud et pois chiches au cumin une excellente idée ce rajout de légumes ! sur tajine de sanglier aux abricots secs super bon , j y est rajouter pois chiche , sur tajine de sanglier aux abricots secs c'est vrai que cette assiette est très sur filets de carrelets en roulades, lentilles beluga et riz perlé ben oui, c'est vrai ça , on y va quand à sur huîtres gratinées bonjour nadia effectivement il y a eu une alerte sur huîtres gratinées j'aime cette façon de cuisiner les huitres;) mon sur huîtres gratinées bouzigues c'est pas où les huîtres sont sur huîtres gratinées belle année 2017 sur bonne année ! je te souhaite tout le bonheur possible pour sur bonne année ! 31 mars 2017 oeufs mimosa c'est une recette jaune pour rappeler que chaque année au mois de mars une campagne d'information est lancée pour attirer notre attention sur l'endométriose , cette maladie douloureuse qui touche certaines femmes et les empêche de mener à bien une grossesse. allez visitez ce site pour tout connaître de cette maladie . http://www.endofrance.org/ pour 2 personnes 2 oeufs 1 poivron jaune 1 petite boîte de thon de la mayonaise (maison ! c'est meilleur !) sel-poivre huile d'olive vinaigre (de xérès, j'aime bien !) olives noires persil cuire les oeufs dur . j'ajoute du sel dans l'eau, il paraît qu'ils s'écalent mieux après. les écaler et les couper en 2 dans la longueur. oter le jaune, l'écraser à la fourchette (mimosa) et le réserver. déposer de la chair de thon dans la cavité de l'oeuf. recouvrir le thon d'une cuillerée de mayonnaise. réserver. peler à l'économe le poivron jaune, le découper en lanières et le cuire à la vapeur 5 mn. laisser refroidir et assaisonner: huile, vinaigre, sel, poivre . disposer le poivron assaisonné dans une assiette creuse. poser délicatement les oeufs garnis. parsemer le dessus de la préparation des jaunes d'oeufs écrasés. finir avec quelques olives et du persil ciselé. c'est tout et c'est délicieux ! bonne journée ! posté par ewa07 à 22:12 - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : endométriose , oeuf , poisson , poivron , thon 28 janvier 2017 chou au tofu et crevettes sautés juste une petite improvisation à ma façon pour fêter le nouvel an chinois ce 28 janvier 2017. nous entrons dans l'année du coq ! comme d'habitude pas de complications mais du goût ! il faut : 250 gr de tofu (acheté en biocoop) coupé en dés 350 gr de crevettes cuites decortiquées 2 petits oignons émincés 1 morceau de gingembre frais pelé et émincé 500 gr de chou blanc découpé en lanières le jus d'1 citron sauce soja (kikkoman) huile (tournesol ou arachide) coriandre fraîche mirin préparation : mélanger 2 c à s de sauce soja avec le jus de citron et le gingembre. arroser les cubes de cette marinade, couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais 1 h en retournant de temps en temps. verser de l'huile dans un wok (ou sauteuse), ajouter 1/2 oignon et le faire suer sans coloration. ajouter les crevettes et laisser frire légèrement. egoutter et réserver. verser de nouveau de l'huile dans le wok, faire suer l'autre 1/2 oignon, ajouter les dés de tofu égouttés et garder la marinade . laisser frire légèrement. egoutter et réserver. ajouter 1 c à s de sauce soja et 1 c à s de mirin à la marinade. blanchir le chou en lanières 2 à 3 mn dans de l'eau bouillante salée et égoutter. reverser un peu d'huile dans le wok et faire suer le 2ème oignon. ajouter le chou et un peu de marinade. laisser cuire doucement en remuant et en versant peu à peu le reste de marinade. garder le chou un peu croquant. rassembler tous les éléments, mélanger et réserver au chaud. au service parsemer de quelques pluches de coriandre. c'est bon !!! oui ! c'est vraiment bon ! je viens de m'apercevoir que j'avais fait une recette quasi identique l'année dernière ! bon nouvel an chinois et bonne journée ! posté par ewa07 à 00:01 - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : chou blanc , coriandre , crevettes , gingembre , mirin , nouvel an chinois , sauce soja , tofu 26 janvier 2017 filets de carrelets en roulades, lentilles beluga et riz perlé comme choupette le faisait je découpe beaucoup de recettes dans les magazines particulièrement celles concernant le poisson. j'ai donc feuilleté mon classeur "poisson" et en tirant une idée par çi, une idée par là, j' en ai fait un bon et très joli plat ! il faut : 4 filets de carrelets 50 gr de jambon blanc 250 gr de champignons de paris 1 échalote émincée quelques brins de coriandre fraîche 10 cl de noilly prat 10 cl de bouillon de légumes 10 cl de crème liquide 3 c à s de jus de citron huile d'olive beurre sel-poivre préparation : nettoyer les champignons, les couper en lamelles. dans un mélange huile d'olive-beurre faire suer l'échalote et ajouter les champignons. cuire à feu vif en remuant. saler, poivrer. mixer le jambon avec la moitié des champignons cuits et 2 ou 3 brins de coriandre pour obtenir une "pommade". allumer le four à 210°. eponger les filets de carrelets et les tartiner de la préparation précédente. rouler ler filets et les maintenir avec un pique en bois. déposer les roulés dans un plat beurré allant au four. couvrir d'un papier sulfurisé beurré et enfourner pour 7 à 8 mn. réserver au chaud. verser le noilly prat et le bouillon de légumes dans une casserole, porter à ébullition et laisser réduire de moitié. ajouter la crème, le jus rendu par le poisson et le jus de citron. laisser frémir et réduire pour obtenir une sauce onctueuse. rectifier l'assaisonnement si besoin. pour l'accompagnement cuire séparément 1 verre de lentilles beluga comme indiqué sur le paquet. 1 verre de riz perlé comme indiqué sur le paquet 1 carotte coupée en petits dés dans de l'eau bouillante salée en les gardant croquants. réunir les 3 éléments, mélanger et ajouter la coriandre restante ciselée. dresser l'assiette en commençant par le mélange ci-dessus. déposer les roulades, ajouter les champignons restants et un peu de sauce. présenter le reste de sauce en saucière. je me suis régalée avec les couleurs avant de me régaler avec les saveurs ! isa-marie trouve pompeux l'appellation "caviar" végétal et je suis assez d'accord avec son article ici . mais bon ! comme je le disais je me suis amusée avec les couleurs ! bonne journée ! posté par ewa07 à 21:05 - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : carrelet , champignon , lentilles beluga , noilly prat , poisson , riz perlé 21 janvier 2017 huîtres gratinées j'avais déjà goûter une fois les huîtres gratinées, c'était à bouzigues , et j'avais depuis ce temps envie d'essayer à la maison. c'est chose faite ! comme il n'y avait pas beaucoup d'amateurs j'ai testé avec juste 4 huîtres ! pour la farce mélanger beurre échalote ciselée ail ciselé persil ciselé poivre jambon blanc haché copeaux de parmesan ouvrir les huître et vider le jus. vider la 2ème eau. couvrir les huîtres de farce. garnir de copeaux de parmesan. passer sous le grill du four quelques minutes en surveillant le gratinage, j'aurais pu les laisser 1 mn de plus ! j'ai regretté de ne pas en avoir fai
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